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Proteinreicher Burrito der dich lange satt hält

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Proteinreicher Burrito der dich lange satt hält

Rezept von Renate HeringGang: HauptgangKüche: MexikanischSchwierigkeit: mittel
Menge

4

Burritos
Zubereitungszeit

35

Minuten
Backzeit

12

Minuten
Gesamtzeit

45

Minuten

Ein Burrito hat ca. 33 g pflanzliches Protein

Zutaten

Anleitung für 4 Burritos

  • Die roten Linsen* nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
  • Cashewnüsse für 30 Minuten in heißem Wasser einweichen und im Anschluss das Einweichwasser abgießen.
  • Tempeh oder Tofu in 8 Scheiben schneiden, Sojasauce mit etwas Kokosöl vermischen und über die Tempeh geben. Für 15 Minuten bei 180 Grad im Airfryer backen. Alternativ im Backofen.
  • Möhre Julienne reiben. Kohl und Gurke in fein reiben. Auf einen Teller legen.
  • Linsencreme: Simple Frischkäse mit den roten Linsen und den Dulseflocken gut verrühren.
  • Burrito füllen: Mit der Linsencreme beginnen und danach alle weiteren Zutaten oben drauf schichten. Siehe Fotos/Video.
  • Die Jogurt Tahin Sauce kannst du dazu essen oder mit in die Füllung geben.
  • enjoy !

Notes

  • * alle anderen Hülsenfrüchte sind natürlich auch möglich
a plate of food on a table
a group of sticks on a paper tray
a tortilla with meat and vegetables on it
Joghurt Tahin Sauce – für Bowls, Salate, Wraps, Burritos, Tacos und Gemüse

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Diese vegane Joghurt-Tahin-Sauce ist die perfekte cremige Ergänzung für Burritos, Wraps, Bowls oder Salate. Hergestellt aus pflanzlichem Joghurt, Tahini, etwas Zitronensaft bietet sie eine wunderbare Balance aus Säure und Nussigkeit. 

Kichererbsen Tortilla – glutenfrei

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Diese glutenfreien Kichererbsen-Tortillas sind einfach zuzubereiten, proteinreich und vielseitig einsetzbar. Hergestellt aus Kichererbsenmehl, Tapiokamehl, Wasser und etwas Salz, sind sie ideal für Wraps, Tacos, Burrtios oder als Beilage. Perfekt für alle, die eine glutenfreie gesunde Alternative suchen!

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Rezept von Renate HeringGang: DessertSchwierigkeit: Leicht
Menge

12

Cookies
Zubereitungszeit

15

Minuten
Backszeit

14

Minuten

Zutaten

  • 100 g Kürbispüree*

  • 50 g vegane Butter von Naturli, weich

  • 40 g gem. Mandeln

  • 100 g Dinkelvollkornmehl

  • 50 g Dinkelmehl 1050

  • 80 g Erythrit, oder eine andere Süße

  • 1 TL Lupinenmehl

  • 1 TL Backpulver

  • 1/2 TL Natron

  • 1 TL Ingwer

  • 1/4 TL Piment

  • 1 /4 TL Muskat

  • 2 TL Zimt

  • oder 3 TL Pumpkin Spice

Anleitung

  • Alles Zutaten in einer Schüssel mit den Händen gut verkneten.
  • Cookies formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 175 Grad im vorgeheizten Backen für 13 – 15 Minuten backen.
  • Die Cookies sind fertig wenn die Ränder der Cookies braun sind.
  • Die Cookies sind nach dem backen noch sehr weich.
  • Nach dem abkühlen werden die Cookies fester.
  • enjoy !

Notes

  • * Kürbiswürfel bei 180 Grad im Ofen für 20 Minuten backen und im Anschluss pürieren. Auskühlen lassen.
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Golden Milk

Rezept von Renate HeringGang: GetränkSchwierigkeit: Leicht
Menge

1

Liter
Zubreitungszeit

10

Minuten
Erwärmen

3

Minuten
Evtl. Einweichzeit

30

Minuten

Du brauchst eine 1 Liter Flasche. Einen Stabmixer oder Standmixer und ein Sieb.

Zutaten

  • 800 ml ungeüsste Erbsenmilch, VLY

  • 200 ml Kokosmilch

  • 1 Stück Ingwer 2 -3 cm, oder 1 EL Ingwerpulver

  • 1 gehäuften EL Kurkumapulver

  • 2 TL Zimt

  • Prise weißen Pfeffer

  • 5 – 8 Datteln, oder ein anderes Süßungsmittel z. B. Ahornsirup

  • weitere Gewürze optional: Pumpkin Spice, Muskat, Nelke, Piment, Kardamom, Ashwaganda etc.

Anleitung

  • Bei Verwendung von einem Stabmixer die Datteln für 30 Minuten in warmen Wasser einweichen. Alles knapp bedecken. Das Einweichwasser kann mit verwendet werden.
  • Alle Zutaten in den Standmixer geben und für 2 Minuten mixen. Oder in einen Mixbecher und gut pürieren.
  • Die Golden Milk durch ein Sieb geben.
  • In die Flasche füllen.
  • Die Golden Milk kurz erwärmen und genießen.
  • Enjoy !

Notes

  • 3 Tage haltbar im Kühlschrank.