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Kürbis Risotto mit Pinienkernen, Gremolata und Cashew-Kürbis Parmesan

Kürbis Risotto mit Pinienkernen, Gremolata und Cashew-Kürbis Parmesan

Dieses Kürbis-Risotto kombiniert die süße Cremigkeit des Kürbisses mit knackigen Pinienkernen, frischer Gremolata und einem veganen Cashew-Kürbis-Parmesan. Perfekt für ein herbstliches Wohlfühlgericht, das sowohl Geschmack als auch Nährstoffe liefert. Dieses Rezept ist: Fructosearm, Histaminarm und Glutenfrei. Bei HI die Hefeflocken im Parmesan weglassen.

Kürbis – Cashew Parmesan

Kürbis – Cashew Parmesan

Entdecke diesen köstlichen Cashew-Kürbiskern-Parmesan – die perfekte vegane Alternative zu herkömmlichem Parmesan! Diese cremige Mischung aus Cashewkernen und Kürbiskernen vereint nussigen Geschmack mit einer tollen Textur. Angereichert mit Nährhefe bringt dieser Parmesan eine würzige, käsige Note in deine Gerichte. Ideal zum Verfeinern von Pasta und 

Mürbeteig Grundrezept – mit Mandeln

Mürbeteig Grundrezept – mit Mandeln

“Mürbeteig Grundrezept mit Mandeln – knusprig & nussig”
Dieses einfache Mürbeteig Grundrezept mit Mandeln verleiht deinen Backkreationen eine extra nussige Note. Perfekt Tartes oder Kuchenböden – der Teig ist vielseitig einsetzbar und sorgt für einen knusprigen, aromatischen Genuss. Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, eignet sich dieses Rezept ideal für alle, die ihren Teig gerne verfeinern und auf Mandelbasis backen.

Für eine Tarteform mit 24 cm

Mürbeteig Grundrezept – mit Mandeln

Rezept von Renate HeringGang: Dessert
Zubereitungszeit

30

Minuten
Ruhezeit

2

Minuten
Backzeit

35-40

Minuten

Zutaten

  • 190 g Dinkelmehl 630

  • 140 g kalte vegane Butter von Naturli + etwas für die Form

  • 1 TL Lupinenmehl*

  • 60 g Erythrit, oder andern Zucker

  • 50 g gem. Mandeln

  • 30 ml Mandelmilch

  • Vanille nach Belieben

  • Prise Salz

Anleitung

  • Das Mehl in eine Schüssel durchsieben.
  • Alle weiteren Zutaten dazugeben und gut durchkneten.
  • Teig für zwei Stunden in den Kühlschrank legen. (Die Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig beim backen nicht zusammenzieht).
  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und in die gefettete Form legen.
  • Bei 180 Grad für 5 Minuten vorbacken.
  • Danach mit der gewünschten Füllung wieder in den Backofen schieben.

Notes

  • *Lupinenmehl macht den Kuchen locker und kann ein Ersatzprodukt für eine Ei sein.
Möhren-Ingwer-Salatdressing mit gesunden Fetten – Frisch, würzig & nährstoffreich

Möhren-Ingwer-Salatdressing mit gesunden Fetten – Frisch, würzig & nährstoffreich

Hier ein Rezept für eine abwechslungsreiche Salatdressing in deiner Küche. Schnell auf Vorrat zubereitet, auch lecker in bunten Bowls. Für noch mehr Farbe auf deinem Teller gibt etwas Kurkuma in die Salatdressing und sie wird leuchten !

Ich habe ein Malbuch + Bonus veröffentlicht !

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Malbuch mit 44 Früchten aus aller Welt Willkommen in der bunten Welt der Früchte! In diesem Malbuch findest du 44 verschiedene Früchte, die darauf warten, von dir entdeckt und ausgemalt zu werden. Die Früchte kommen aus der ganzen Welt und bringen Farbe und Vitamine in 

Protein Cookies – Mandel Kokos

Protein Cookies – Mandel Kokos

Als vegan lebender Mensch ist es oft schwierig unterwegs pflanzliches Protein in Speisen zu finden. Protein sorgt für ein lange Sättigung. Die Cookies enthalten vollwertige Fettquellen (schützen deine Organe) sind glutenfrei und sojafrei. Perfekt für unterwegs oder auch als Nachtisch.

Wieviel Protein brauchst du am Tag ?

Die empfohlene Zufuhr für Protein beträgt für Erwachsene ab 19 Jahren bis 65 Jahre 0,8 g Protein/kg Körpergewicht pro Tag. Für Erwachsene ab 65 Jahren gibt die DGE erstmals einen Schätzwert für eine angemessene Zufuhr von 1,0 g/kg Körpergewicht pro Tag an.

Bei Kraftsportler:innen und Muskelaufbau täglich 1,6 bis 2,2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen sollten. Wiegst du 80 Kilogramm, liegt dein Tagesbedarf an Eiweiß bei 128 bis 176 Gramm.

Protein Cookies – Mandel Kokos

Rezept von Renate HeringSchwierigkeit: Leicht
Portionen

16

Cookies
Zubereitungszeit

5

Minuten
Backzeit

10

Minuten
Protein bei 2 Cookies

10

g
Gesamtzeit

15

Minuten

Du brauchst:
Waage
Schüssel
und einen Spartel oder deine Hände.
Die Konsistenz der Cookies ist eher weich.

Trockene Zutaten

  • 50 g gem. Mandeln

  • 60 g Kichererbsenmehl

  • 50 g Kokosflocken

  • 50 g Erbsenprotein

  • 50 – 70 g Erythrit

  • 1 EL Lupinenmehl

  • 1 TL Backpulver

  • Salz

  • Feuchte Zutaten
  • 30 g Mandelmus flüssig

  • 100 ml Erbsenmilch

Anleitung

  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und gut vermengen.
  • Die feuchten Zutaten dazugeben und zu einen Teig kneten.
  • 16 Cookies formen a´ 5 cm und bei 170 Grad Umluft für 10 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen – Enjoy !

Notes

  • Am besten in einer Keksdose aufbewahren.
  • Erythrit hat weniger Süßungskraft wie normaler Zucker.
Cashew Sauce

Cashew Sauce

Wenn du Cashewnüsse lange genug einweichst werden diese sehr weich und lassen sich auch ohne Hochleistungsmixer cremig mixen. Die Sauce schmeckt lecker zu Burgern. Du kannst sie auch als Dip verwenden mit Gemüse. Oder in Tortillas, Wraps und Sandwiches.

Kichererbsen Burger – Patties

Kichererbsen Burger – Patties

Schnell und einfach ! Dieser vegane Karotten-Kichererbsen-Burger vereint die Süße von Karotten mit der nussigen Note von Kichererbsen. Reich an pflanzlichem Eiweiß, einfach zuzubereiten und ideal für eine gesunde, fleischlose Mahlzeit. Perfekt als Hauptgericht oder Snack!

Frühstückspizza – herzhaft, oder lieber süss ?

Frühstückspizza – herzhaft, oder lieber süss ?

Das hier ist ein einfaches und vielseitigs Rezept. Du kannst es süss oder herzhaft genießen. Und wer isst nicht gerne Pizza ? Auch zum Frühstück ?

35 g Portein, 40 g Kohlenhydrate und 14 g gesunde, vollwertige Fette und reich an Ballaststoffen.

Wie findest du das Rezept ?

Frühstückspizza

Rezept von Renate HeringGang: FrühstückKüche: deutschSchwierigkeit: leicht
Portionen

1

Pizza
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kalorien für 1 süsse Pizza

475

kcal
Backzeit

15

Minuten
Gesamtzeit

35

Minuten

Du kannst diesen Pizzaboden auch auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vielseitig verwendbar.

Zutaten Pizzaboden

  • 45 g Haferflocken*

  • 30 g vegans Proteinpulver*

  • 1 EL Leinsamen

  • 120 ml Mandeldrink

  • 50 g gerasplete Zucchini oder Karotte

  • etwas Salz

  • Toppings süss
  • 5 – 6 EL veganer Jogurt natur

  • Blaubeeren und/oder Himbeeren

  • Kakaonibs

  • Toppings Herzhaft
  • 1 Avocado*

  • 1 Tomaten

  • 1 Zucchini

  • 1 El Öl

  • Pizzagewürz nach Geschmack

  • optional: Oliven oder Artischocken

Anleitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Für den Teig alle Zutaten gut vermengen und einen Pizzaboden daraus formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und für 15 Minuten backen.
  • Für 5 -10 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Toppings vorbereiten:
  • Süss: Jogurt darauf verteilen und mit Heidelbeeren etc. belegen.
  • Herzhaft: Die Avocado* mit einer Gabel zerdrücken und auf dem Pizzaboden verteilen.
  • Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden und mit etwas Öl und einem Schluck Wasser für 3 – 5 Minuten anbraten und mit Pizzagewürz abschmecken.
  • Auf der Avocado verteilen.
  • Enjoy !

Notes

  • Ich verwende nur frisch geflockte Haferflocken, da der Nährstoffgehalt viel höher ist. Handelsübliche Haferflocken werden bis zu 80 % Wasser entzogen. Hier gehts zur Kornquetsche.
  • *Du kannst etwas Jogurt unter die Avocado vermischen, falls die Avocado nicht als Belag ausreicht.
  • *Wenn du kein veganes Proteinpulver hast, verwende ein Nussmehl oder gem. Nüsse.
  • Du magst keine Avocado ? Dann verwende Hummus.